Tăng cường đảm bảo an toàn thực phẩm, phòng chống ngộ độc thực phẩm tại các bếp ăn tập thể

Ban chỉ đạo liên ngành về vệ sinh an toàn thực phẩm tỉnh (viết tắt BCĐ) vừa  có văn bản gửi các sở, ngành liên quan, UBND các huyện, thị, thành phố về tăng cường đảm bảo an toàn thực phẩm, phòng chống ngộ độc thực phẩm tại các bếp ăn tập thể, sau khi xảy ra vụ việc ngộ độc thực phẩm tại trường iSchool Nha Trang.

 

Theo đó, BCĐ yêu cầu Sở Giáo dục - Đào tạo, Sở Công thương, Ban Quản lý Khu kinh tế Vân Phong chỉ đạo các trường học có tổ chức bán trú, công ty trong các khu công nghiệp, cụm công nghiệp phải tăng cường giám sát việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm (ATTP) trong hoạt động chế biến thực phẩm tại bếp ăn tập thể hoặc tại các cơ sở hợp đồng cung cấp suất ăn sẵn; tuyệt đối không được hợp đồng với các cơ sở chưa đủ điều kiện vệ sinh ATTP để chế biến, cung cấp thức ăn cho nhà trường hoặc công ty. Lưu ý, giám sát việc thực hiện nghiêm các yêu cầu về điều kiện đảm bảo ATTP theo các quy định của Luật ATTP và các nghị định quy định về vấn đề trên. Đối với người trực tiếp tham gia chế biến thực phẩm phải đội mũ, đeo khẩu trang, cắt ngắn móng tay, sử dụng găng tay dùng 1 lần khi tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm chín, thức ăn ngay; tuyệt đối không tham gia chế biến thực phẩm khi bị mắc các bệnh tả, lỵ, thương hàn, viêm gan A, E, lao phổi, tiêu chảy cấp, viêm da nhiễm trùng. Thực hiện ăn chín, uống sôi, ăn ngay sau khi chế biến (không quá 2 giờ sau khi chế biến nếu bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ phòng). Kiểm soát chặt nguồn gốc, xuất xứ của nguyên liệu thực phẩm, nên sử dụng nguồn thực phẩm tươi sống, hạn chế cho trẻ sử dụng các thực phẩm đông lạnh, đóng gói sẵn. Các đơn vị phải xây dựng kế hoạch, phương án phối hợp với ngành y tế và các cơ quan chức năng, xử lý khi có ngộ độc thực phẩm xảy ra.

 

BCĐ yêu cầu UBND các huyện, thị, thành phố tăng cường kiểm tra điều kiện bảo đảm ATTP tại các cơ sở kinh doanh, dịch vụ ăn uống, các cơ sở có tổ chức bếp ăn tập thể và cơ sở chế biến, cung cấp thức ăn sẵn; tổ chức các lớp tập huấn cho các đối tượng trên. Các cơ sở y tế chuẩn bị sẵn sàng nhân lực, thuốc, vật tư y tế, phương tiện… để kịp thời cấp cứu bệnh nhân và điều tra nguyên nhân khi có ngộ độc thực phẩm xảy ra. Chi Cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh hỗ trợ các địa phương về chuyên môn trong công tác ATTP…

 

C.Đan