Ninh Hoà là một huyện cách Tp. Nha Trang khoản 33 Km về phía Bắc. Vùng đất này có một món đặc sản nổi tiếng là , một loại vịt mập thịt, cổ dài, được nuôi tự nhiên ngoài đồng, thức ăn là hạt lúa rơi vãi, giun, ốc, cua đồng, tôm, tép…
Nếu có dịp đi ngang Ninh Hòa, bạn sẽ có dịp bắt gặp những đàn vịt hàng nghìn con đang kiếm ăn trên các cánh đồng sau mùa thu hoạch. Chính vì nuôi ngoài tự nhiên,nên vịt ở Ninh Hoà luôn cho thịt chắc, ngọt ngon lại không dai nên rất được ưa thích.
Vịt Ninh Hòa không thể thiếu trong những bữa tiệc hay nhà hàng địa phương. Vịt có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon bằng cách luộc, nướng, quay, xào, chiên, kho, hấp, sốt, rán, hầm, tiềm, bỏ lò… Trong đó phổ biến nhất là vịt nấu cháo, vịt luộc bóp gỏi ăn kèm mắm gừng, vịt ướp nướng chao.
Tại Thành Phố Nha Trang, du khách có thể thưởng thức món vịt tại đường Âu Cơ hay tại cầu dứa (ngoại ô phía nam thành phố), các món vịt ở đây được chế biến rất tinh tế và ngon miệng.
