Nguyên liệu:
 |
– Tu hài: 500gr
– Lá lốt: 1 mớ nhỏ
– Cà chua: 2 quả vừa phải
– Gừng: 1 mẩu nhỏ
– Hành khô, gia vị, hạt nêm
Thực hiện:
– Tu hài đem cọ rửa sạch đất cát bám trên vỏ. Đun nóng một nồi nước rồi đổ tu hài vào ngâm khoảng 10 giây. Sau đó vớt tu hài ra.
– Dùng tay lột bỏ phần màng đen bọc ngoài miệng của con tu hài, rồi nhặt lấy phần ruột tu hài, bỏ vỏ. Đem xào phần ruột tu hài với hành phi thơm, sau đó cho tu hài ra bát (xào nhanh trong khoảng 1 phút, không xào lâu sẽ làm tu hài bị quắt và dai).
– Gừng rửa sạch, đập dập. Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
– Lá lốt rửa sạch, thái nhỏ.
– Đổ lượng nước vừa ăn vào nồi vừa xào tu hài, đun sôi nước với cà chua, cho thêm gừng đun đến khi cà chua chín mềm. Chút tu hài vào đun sôi trở lại.
– Cho tiếp đến lá lốt vào đun sôi trở lại lần nữa. Nêm nếm gia vị, hạt nêm cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Múc canh tu hài nấu lá lốt ra bát to và dùng nóng cùng cơm.
P.V (St)
