Nguyên liệu (1 khẩu phần):
- 200g phi lê cá hồi,
- 10g vỏ chanh thái sợi,
- 10g gừng thái sợi,
- 1 muỗng canh nước cốt chanh.
* Gia vị: dầu ăn cao cấp Ranee 100% từ cá, bột năng, muối, tiêu, đường, hạt nêm, nước tương, dầu hào.
 |
Chế biến:
Phần cá hồi: Cá hồi rửa sạch và để ráo nước, sau đó ướp đều hai mặt với một ít tiêu và muối (khoảng 3g) trong 15 phút. Bắc chảo lên bếp và cho cá vào áp chảo vừa chín tới.
Phần sốt: Hòa 50ml nước với 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, ½ muỗng canh đường, ½ muỗng canh hạt nêm. Xào nhanh gừng và vỏ chanh thái sợi với một ít dầu ăn cao cấp Ranee trong chảo, sau đó cho hỗn hợp trên vào đun nhỏ lửa. Khi hỗn hợp sôi, cho 30ml nước đã hòa tan với một ít bột năng vào chảo và khuấy đều để tạo độ sệt.
Trình bày: Dọn cá hồi áp chảo ra đĩa, rưới sốt lên khắp mặt cá. Có thể trang trí và ăn kèm rau mầm hoặc xà lách.
P.V (St)
